Beschrijving

Streek: côte atlantique

Druif: 50% cabernet franc, 30%merlot en 20%cabernet sauvignon

De druiven worden geoogst op een perfecte aromatische rijpheid. Na een korte maceratie van enkele uren om de aroma’s uit de druiven te extraheren, wordt een zeer zachte pneumatische persing uitgevoerd. De gisting vindt vervolgens plaats bij lage temperatuur om de elegantie en volledige expressie van de aroma’s te behouden.  Mooie lichte zalmkleur.  De geur wordt gekenmerkt door een levendigheid van tonen van rood fruit zoals aardbei en framboos.  Met een afdronk van Engelse zoetigheden.

Heerlijk als aperitief, bij zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus, salades en gegrild vlees.